Schokomuffins

Zutaten:

• 200g dunkle Schokolade
• 150g Butter
• 200g Zucker
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200g Mehl
• 25g Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• 150ml Milch
• Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse für zusätzlichen Geschmack und Textur

Anleitung:

1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
2. Schmelze die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Lasse es etwas abkühlen.
3. In einer großen Schüssel vermische den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt, bis die Mischung leicht und luftig wird.
4. Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eiermischung und rühre gut um, bis alles gut kombiniert ist.
5. Siebe das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und eine Prise Salz über die Schokoladenmischung und rühre vorsichtig um, bis alles gerade eben vermengt ist.
6. Füge langsam die Milch hinzu und rühre weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Falls gewünscht, kannst du jetzt Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einrühren.
8. Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, fülle sie jedoch nur zu etwa zwei Dritteln, um Platz zum Aufgehen zu lassen.
9. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte eines Muffins steckst, sauber herauskommt.
10. Lasse die Muffins für einige Minuten in der Muffinform abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter gibst, um sie komplett auskühlen zu lassen.
11. Serviere die Schokoladenmuffins warm oder bei Raumtemperatur und genieße sie mit einer Tasse Milch oder einem Glas kalter Milch.