Zutaten:
- Für den Teig:
- 200 g weiße Schokolade, gehackt
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- Saft von 1 Zitrone
- Für das Zitronen-Topping:
- 150 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
- Backofen vorheizen und Backform vorbereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auskleiden oder einfetten.
- Schokolade schmelzen:
- Die weiße Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Teig zubereiten:
- Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig schlagen.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eiermischung rühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und nochmals gut verrühren.
- Teig in die Backform füllen:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.
- Backen:
- Die Brownies im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind und in der Mitte nur noch leicht feucht erscheinen.
- Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen.
- Zitronen-Topping zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Den Zitronenabrieb hinzufügen und gut vermischen.
- Brownies dekorieren:
- Die abgekühlten Brownies aus der Form nehmen und mit der Zitronen-Glasur gleichmäßig bestreichen.
- Die Glasur fest werden lassen, dann die Brownies in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Servieren:
- Die Zitronen-Brownies auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
Diese erfrischenden Zitronen-Brownies sind perfekt für jeden Anlass und ein köstlicher Genuss für alle Zitronenliebhaber!
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