Zitronenkuchen

Zutaten:

Für den Kuchen:

• 200g weiche Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
• 200g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz

Für das Zitronenguss:

• Saft von 1 Zitrone
• 100g Puderzucker

Anleitung:

1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform mit Butter oder lege sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel rührst du die weiche Butter und den Zucker zusammen, bis die Mischung cremig wird.
3. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre gut um.
4. Rühre den Saft und die abgeriebene Schale der Zitronen in die Mischung ein.
5. Mische das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Gib diese trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung und rühre vorsichtig um, bis alles gut kombiniert ist.
6. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteile ihn gleichmäßig.
7. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sauber herauskommt.
8. Während der Kuchen backt, kannst du den Zitronenguss vorbereiten. Mische dafür den Zitronensaft und den Puderzucker in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Mischung entsteht.
9. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, stich mit einem Zahnstocher oder einer Gabel mehrmals Löcher in die Oberfläche und gieße den Zitronenguss darüber, damit er schön saftig wird.
10. Lasse den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form nimmst und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lässt.
11. Schneide den Zitronenkuchen in Scheiben und serviere ihn zum Kaffee oder Tee.